+پکتین در واقع یک فیبر قدرتمند میباشد، که به‌طور طبیعی در بسیاری از گیاهان و سبزیجات یافت میشود، که عامل پیوند بین سلول‌های گیاهی عمل می‌کند یک پلیمر اشتقاقی قندی- اسیدی است که از ساختارهای ژلاتینی گیاهی موجود در میوه‌جات و سبزیجات به دست می‌آید. حداکثر پکتین موجود در میوه‌های نارس یافت میشود که پس از فرارسیدن مرحله رسیدن میزان و حتی کیفیت پکتین استحصال شده کاهش می‌یابند. اسید گالاکترونیک اصلی‌ترین بلوک سازنده شیمیایی پکتین موجود در میوه و سبزی میباشد که خود جزو گروه پلیمرهای اسید انهیدرو گالاکترونیک میباشد. اسیدهای موجود در پلیمر ممکن است به صورت اسیدهای متیل شده دربیایند یا به شکل اسیدهای آزاد مثل پروتوپکتین، اسید ژلاتینی، اسید پکتینی و پکتین در بیاید.
+پکتین از کربوهیدرات است که به میزان زیاد در پوست پرتقال و سیب وجود دارد و بصورت پودر سفید و بوسیله رقیق کردن اسید که از قسمت داخلی پوست پرتقال (میوه) تهیه می گردد و در صنایع غذایی - دارویی به عنوان مواد اولیه مصرف دارد
طراحی سایت و پشتیبانی توسط آویم تیم - میزبانی توسط ایران وب میزبان
