صنایع غذایی

خط تولید شربت انگور

 

 

خط تولید شربت  انگور با  ظرفیت 130 کیلوگرم در ساعت 

مختصری در مورد صنعت

شيره انگور :
آب انگور تخمير نشده تغليظ شده است كه بعنوان يك شيرين كننده استفاده مي شود . در واقع يكي از روشهاي نگهداري آب انگور توليد شيره انگور تا بريكس مورد نظر)درصد قندهاي محلول در آب) (تا نقطه شيرين كنندگي(  و در حدود 68 مي باشد.
بوسيله كاهش قابل ملاحظه از ميزان رطوبت آب انگور به مقدار كافي يا با حرارت دادن آب انگور در درجه حرارت بالا از تخمير آب انگور مي توان جلوگيري نمود . دليل اينكار رشد مخمرهاست كه ميكرو ارگانيسم هاي تخمير كننده هستند وقتي ميزان رطوبت آب انگور با حرارت دادن در    5/65  درجه سانتی گراد تا 82 درجه سانتي گراد كاهش مي يابد ، رشد آنها آهسته شده يا متوقف مي شود . در چنين درجه حرارتي اغلب ارگانيسم هاي تخمير كننده نابود مي شود ، و اغلب اين نتايج بوسيله جوشاندن آب انگور بدست مي آيد .
بوسيله جوشاندن با آب ، آب انگور تبخير شده و مخمرها و كپك ها نابود مي شود و ميزان قند افزايش مي يابد و بنابراين از رشد مخمر جلوگيري بعمل مي آيد.
اين روش نگهداري آب انگور غير تخميري بوسيله جوشاندن با دقت تا حد شيره حاصل ميشود كه با موفقيت در دنياي قديم استفاده مي شد و زمانيكه با آب رقيق مي شد بعنوان نوشيدني استفاده مي شد و در بيشتر جشن هاي شعري روميان قديم اين شيره استفاده مي شد.

ویژگی های بارز خط تولید

این خط با استانداردهای بهداشتی بین المللی GMP مطابقت دارد، با کیفیت بالای SUS304  ساخته شده است.
و لوله، شیر، پمپ و سایر قطعات یدکی  مطابق با اصول  بهداشتی غذایی می باشد.

ظرفیت خط تولید

130 کیلوگرم در ساعت

کشور سازنده

چین

مواد اولیه/کمکی/بسته بندی

مواد اولیه : انگور سیاه
محصول نهایی: شیره انگور
ظرفیت ورودی: 50-200 کیلوگرم در ساعت (انگور تازه)
ابزار استرلیزه سازی: UHT یا پاستوریزاسیون بالا
بسته بندی: بطری های پلاستیکی

مصارف و ویژگی های بارز محصول نهایی

شيره انگور بسيار مقوي است و براي كساني كه بر اثر يك بيماري طولاني يا عمل جراحي ضعيف شده اند، بسيار مفيد است .
- شيره انگور ملين است .
- شيره انگور ضعف عمومي بدن را معالجه و بدن را تقويت مي نمايد براي اين منظور شيره انگور را با شير گاو و كمي پوره بادام مخلوط نموده و روزانه 2 تا 3 ليوان به بيمار مي دهند تا قواي بدنش را سريعتر بدست آورد.
- براي درمان يرقان (زردي) شيره انگور را با كمي سركه مخلوط مي كنند و به بيمار مي دهند .
- خوردن شيره انگور مخلوط شده با كمي پودر زعفران براي رفع هم و غم ، غضب شديد و ضعف اعصاب بسيار مفيد است و معالجه تا بهبودي بايد ادامه داده بشود.
- براي درمان بيماري كك مك شيره انگور را به تنهايي يا مخلوط نمك روي لكه ها مي مالند.
- شيره انگور مخلوط شده با كمي گل ختمي پخته را به صورت مرهم روي دمل قرار دهيد تا دمل باز بشود علاوه بر آن براي از بين بردن ورم هايي كه بر اثر ضربه ايجاد شده اند مفيد است.
- همچنين شيره انگور محرك اعمال كبدي هم هست و به خون سازي هم كمك مي كند .
- شيره انگور تسكين دهنده دردهاي رماتيسمي و امراض شرياني و وريدي مي باشد.
- شيره انگور اثر انرژي زايي قوي دارد.
- شيره انگور داراي اثر ضد سم قوي است و در برافروختگي ها ، رماتيسم ، نقرس ، سنگ كليه ، زيادي اوره خون ، اختلالات ناشي از بالا بودن فشار خون ، ورم روده و احتقان كبدي ، اثرات درماني ظاهر آن ظاهر مي شود.
خاصيت اصلي انواع شيره ، انرژي زايي بودن آنهاست و براي فصل زمستان كه بدن به انرژي بيشتري براي گرم كردن خود احتياج دارد ، بهترين غذا محسوب مي شوند.
شيره انگور هم مانند خود انگور مقدار قابل توجهي ويتامين آ ، ب و ث دارد و در ضمن ضد نفخ هم هست . همچنين شيره انگور در بدن باعث دفع اوره و مقداري از اسيدهاي غير مفيد بدن مي شود و كارشناسان تغذيه آن را پاك كننده بقاياي غذا ها در روده ها و معده مي دانند.
-افزایش دهنده وزن بدن است. از دیگر فواید این خوراکی شیرین، افزایش حجم عضلات است. به همین دلیل است که ترکیب شیره انگور و ارده کنجد را به کسانی که کارهای سنگین انجام می دهند یا ورزشکار هستند، توصیه می کنند چراکه علاوه بر مقوی بودن، باعث افزایش حجم عضلات می شود.

-یکی دیگر از خواص شیره انگور بازکنندگی گرفتگی هاست و از این رو برای اینکه در مجاری کبد، انسداد ایجاد نشود، می توان شیره انگور را همراه با سرکه انگور مصرف کرد.
شيره انگور هم بصورت خانوادگي و هم بصورت صنعتي در كارخانجات نبات سازي ، شربت سازي ، قنادي ها و... كاربرد فراوان دارد.
شيره انگور را مي توان با شير ، سر شير ، خامه ، ارده ، فرني و ... مخلوط كرده و بعنوان جايگزين شكر استفاده كرد.
1- به عنوان روكش دقيقاً همانند مربا ، مارمالاد جهت صبحانه
-2 به عنوان روكش براي دسرها و انواع بستني
-3 به عنوان شيرين كردن همراه با شير تازه ، انواع گوناگوني از خامه و روغن كنجد
-4 جهت توليد سركه و الكل با كيفيت بالا
-5 جهت توليد نوشيدني هاي سالم و بهداشتي
-6 به عنوان رنگ دهنده جهت غذا و دارو
-7 تهيه باسلوق ، انواع حلوا و شربت
كاربرد در صنعت نانوايي ، شكلات و شيريني پزي
-9 تهيه غذاي شيرين محلي بنام قيقاناخ
-10 خوردن كاهو همراه با شيره انگور

لیست و تعداد تجهیزات اصلی

1 دستگاه شست و شوی  میوه
2 آبمیوه گیر مارپیچ میوه
3 مخزن ذخیره آب میوه
4 فیلتر دوگانه
5 ظرف غلیظ سازی
6 ضدعفونی کننده صفحه
7 ماشین پرکن و بسته بندی
8 مخزن بافر
9 پمپ بهداشتی
10 ژنراتور بخار
11 لوله ها و اتصالات

تعداد و نوع کانتینر مورد نیاز برای حمل تجهیزات

2 عدد  کانتینر 40 فوت

محل تحویل ماشین آلات

به صورت فوب در بنادر چین
+ هر کدام از بنادر ایران (با پرداخت هزینه های حمل و بیمه توسط مشتری) یا
+ محل کارخانه خریدار (با پرداخت هزینه های حمل خارجی و داخلی، بیمه، هزینه های گمرکی و ترخیص توسط خریدار)

نوع خط از لحاظ اتوماسیون

تمام اتوماتیک مجهز به سیستم  PLC

شرح مختصر فرآیند تولید

washing juicing sterilization, concentration, packing

شستشو، آب میوه گیری ، استریلیزاسیون ، غلیظ سازی ، بسته بندی
دستگاه شستشوس شناور کوچک با واگن بالایر.
این فیلتر برای از بین بردن شیر، شکر، نوشیدنی ها و سایر مایعات در انواع تصفیه از ناخالصی های جامد است.
دو فیلتر به نوبت به منظور جلوگیری از جایگزینی پارچه به جای  فیلتر استفاده می شود که برای مدت طولانی مناسب و تولید مداوم مناسب است.
شستشوی خودکار
پر کن
دستگاه فن آوری پرکن ایتالیایی، همراه با سال های زیاد تجربه ما در صنعت ، این محصول جدید را توسعه داد. این دستگاه ضد عفونی، شستشو، پر کردن و پوشش دادن را  با  یک طراحی علمی و منطقی، شکل زیبا ارائه می دهد.همچنین  نگهداری و کار با آن  آسان ، دارای درجه بالایی از اتوماسیون می باشد

تعداد و نوع نیروی انسانی مورد نیاز در هر شیفت کاری

8 کارگر

میزان مصرف یوتیلیتی (آب،برق،گاز و غیره)

آب:اب برای شستشو و تمیز کردن و تبخیر
برق: 70 کیلووات، برق 50 هرتز با ولتاژ 380/220

ابعاد زمین مورد نیاز جهت احداث کارخانه/کارگاه

بر اساس ظرفیت پیشنهادی:
کارخانه: 500 متر مربع
کارگاه: 200 متر مربع

تأسیسات عمومی مورد نیاز واحد

✓ زمان مورد نیاز جهت تامین و ساخت ماشین آلات :40 روز
✓ زمان مورد نیاز جهت بسته بندی و انتقال تا بندر مبدا :3 روز

بازه های زمانی مورد نیاز

✓ زمان مورد نیاز جهت تامین و ساخت ماشین آلات :40 روز
✓ زمان مورد نیاز جهت بسته بندی و انتقال تا بندر مبدا :3 روز

خدمات پس از فروش

✓ در حین ساخت و حمل :  ارائه لی اوت خط تولید به خریدار
✓ نصب و راه اندازی :فروشنده آن را متصل خواهد کرد و آن را آزمایش خواهد کرد و  چگونه کار  با دستگاه ها را به  کارگران خریدار  آموزش خواهد داد.

+ گارانتی و وارانتی :2 سال

شرایط پرداخت

+ 30 درصد پیش پرداخت
+ 60 درصد پس از ساخت ماشین آلات و اخذ تایید گواهی بین المللی بازرسی کیفی و کمی کالا از SGS
+ 10 درصد پس از نصب و راه اندازی

قیمت نهایی

78000 دلار

خدمات قابل ارایه توسط «سامانه ملّی معیار»

فروش خط تولید با تمامی تعهدات قید شده
+ نظارت و بازرسی تخصصی و حقوقی بر کلیه عملیات اعتبار سنجی ،گزینش ،خرید و حمل و نصب و راه اندازی +خطوط تولیدی مد نظر خود متقاضی
+ مقایسه تطبیقی اطلاعات و مشخصات فنی و خدمات انواع پروفرما های صادره از ساپلایر های  چینی و اروپایی و ارایه گزارش تخصصی
+ برگزاری مناقصه رسمی جهت خرید ماشین آلات در صورت تمایل مشتری